Gijs nieuwe bakker in Deventer: `Ik kan aan het brood zien hoe jij je voelt`

Deventer - Meditatieve muziek, rustgevende lampen en kranen met filters die het water als een bergbeek doen stromen. Het is allemaal voor het gist- en zuurdesembrood van bakker Gijs Zijlstra (59). Met zijn nieuwe ´Stadsbakkerij´ in de Deventer binnenstad zit er weer een echte bakker in het centrum.

Lees het volledige artikel bij AD.